Блины на кефире

Есть выпечка, которая вроде бы и одно и тоже, но в зависимости от того, какой кисломолочный продукт лежит в ее основе имеет свои вкусовые особенности. Например, блины. На чем только их не готовят. И на молоке, и на кефире, и на сметане с водой – кто как любит и кто что в холодильнике имеет. В этот раз с сайтом рецептов delikates.me будем печь тонкие блины на кефире с ажурными краешками и дырочками.

Тонкие блины на кефире

Рецепт блинов на кефире пошагово

ЯЙЦО 2 шт.

КЕФИР 500-1000 мл. (любой процент жирности)

МУКА 300-500 гр.

ВОДА КИПЯЧЕНАЯ 1 стакан

СОЛЬ 1 чайная ложка

САХАР 4-6 столовых ложек

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 1 столовая ложка

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО по вкусу

Любые тонкие блины на кефире начинаются с приготовления теста.

Итак, разбиваем яйца, взбиваем. К ним добавляем чайную ложку соли и взбиваем еще раз.

Тонкие блины на кефире с дырочками

Кефир нужно либо заранее достать из холодильника, чтобы он стал более менее комнатной температуры, либо подогреть кефир в микроволновке. В теплый кефир всыпаем сахар и перемешиваем.

Тонкие блины на кефире рецепт

Далее к яйцам и соли вливаем смесь из кефира и сахара. Перемешиваем.

Блины на кефире

Следующий этап – это добавление муки. С помощью «просеивалки» (или как там эта штуковина называется) всыпаем муку понемногу, постепенно, и перемешиваем. Можно делать это по-старинке вилкой, а можно также использовать блендер.

Рецепт тонких блинов на кефире

Чтобы не было комочков, не высыпайте всю муку полностью, а добавляйте по чуть-чуть и тщательно перемешивайте.

В зависимости от того какой процент жирности у кефира, таким получится и тесто – жидким или густым. Тонкие блины на кефире получатся только если тесто будет жидким, поэтому если тесто вышло густым, смело добавьте кипяченой воды. Сколько – смотрите по густоте. Вливайте по чуть-чуть воду, и перемешивайте тесто.

Тонкие блины на кефире фото

Когда хорошенько тесто перемешаете, когда в нем не останется комочков (небольшое количество маленьких комочков допустимо), попробуйте его – тогда у вас получатся вкусные блины на кефире. Ведь если, например, тесто будет пресноватым, можно добавить еще сахара.

Последний ингредиент в тесте – это растительное масло. Добавляем одну столовую ложку, чтобы блины на кефире не прилипали к сковороде.

Рецепт блинов

Приготовление блинов на кефире

Осталось выяснить как приготовить блины на кефире, то есть испечь их из теста.

Ажурные блины на кефире

Хорошенько нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом (лучше кисточкой, чтобы блины не плавали в масле), набираем половником тесто, в другой руке держим сковороду, наклоняем ее на бок, сверху вниз выливаем тесто из половника, и крутим сковороду так, чтобы тесто покрыло всю поверхность.

Блины на кефире

Как видно на фото выше, получаются блины на кефире с дырочками, и это заслуга кефира. На другом кисломолочном продукте дырочек не будет. Блины на молоке получаются «туговатыми» и без дырочек.

Спустя где-то минутку, переворачиваем блин на другую сторону. Ждем также плюс-минус минуту, и выкладываем на тарелку. По желанию смазываем каждый приготовленный блин кусочком сливочного масла.

Блины на кефире тонкие

Часть готовых блинов можно сделать с начинкой. На фото ниже, например, тонкие блины на кефире с начинкой из творога. Творог (который мягкий, в упаковке слитком) разминаем с сахаром и сметаной и заворачиваем в ажурные блины. Хозяйки, побалуйте домашних блинчиками!

Блины на кефире

Всего комментариев: 1
  • Игорь Скотников
    Игорь Скотников 15.04.2017 в 13:35

    Расскажите пожалуйста, как сверлить отверстия в макаронах.

    Ответить
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.