Тесто из творога — рецепт для любой выпечки

Существует множество видов теста, и каждое имеет свои вкусовые особенности. Тесто из творога или по-другому творожное тесто придает выпечке нежный вкус, изделия получаются мягкими и тающими во рту. Причем, какую именно выпечку Вы будете готовить, зависит только от Вас самих – с тестом из творога прекрасно получается как сладкая, так и не сладкая выпечка.

Тесто из творога придает выпечке нежный вкус

Тесто из творога — ингредиенты

Для того, чтобы приготовить тесто из творога в небольшом количестве, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1) Творог (1 пачка: 200-250 граммов)

2) Масло сливочное (половина пачки: 70-100 граммов)

3) Яйцо (1 штука)

4) Сахар, соль по вкусу (зависит от выпечки)

5) Сода (1/2 чайной ложки)

6) Уксус для гашения соды

7) Мука (1,5-2 стакана)

Тесто из творога — пошаговый рецепт приготовления

  • Первый ингредиент – творог необходимо хорошенько помять вилкой или протереть через сито, чтобы структура теста получилась более однородной.
  • Сливочное масло можно либо заранее оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, либо можно натереть на крупной терке. Добавить масло к творогу.
  • Добавить к творогу и маслу яйцо. Его можно просто разбить в массу, либо можно слегка взбить. Я предпочитаю яйца в любое тесто добавлять взбитыми.
  • Количество сахара и соли зависит от того, будет ли Ваша выпечка сладкой или нет. Если сладкой, добавляйте щепотку соли и 4-8 столовых ложек (пол стакана) сахара. Если не сладкой, то 3-5 щепоток соли и щепотки сахара будет достаточно.
  • Соду гасим в уксусе. Делается это следующим образом: пол чайной ложки соды кладем в маленькую емкость, например, в рюмку, и добавляем по капельке 9% уксус. Начнет образовываться пена, и когда вспенится вся сода, добавляем ее в тесто.
  • Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто со всеми ингредиентами. По консистенции тесто из творога должно быть не сильно крутым и жестким, но и не должно прилипать к рукам. В идеале у Вас должно получиться пластичное тесто, которое хорошо раскатывается.

Выпечка из творога — раскатывание и выпекание

После того, как тесто готово, ему нужно отдохнуть в целлофановом пакетике 20-30 минут в холодильнике. Чтобы тесто не прилипло к пакету можно слегка смазать его растительным маслом.

В это время можете подготовить начинку. А она может быть абсолютно любой: варенье, повидло, фрукты, ягоды, шоколад, сгущенка, творог, сыр и многое другое.

Когда будете раскатывать тесто из творога, используйте достаточное количество муки, присыпайте ей стол, чтобы тесто не липло к поверхности. Запекать изделия из творожного теста нужно при температуре 180 градусов до появления характерного золотистого, румяного цвета. Выпекать любую выпечку лучше без добавления масла на пергаменте или бумаге для выпечки.

Желающим похудеть кулинарный портал Delikates.me советует заменять сахар корицей, добавлять меньшее количество сливочного масла и использовать нежирный творог. С такими ингредиентами тесто из творога будет менее калорийно!

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.