Особенности подачи блюд — этикет

Традиционным украшением любого стола являются живые цветы. Небольшую вазочку с невысоким букетом можно поставить в центре стола при условии, что там не расположены блюда с кушаньями. При наличии блюд вазочки можно расположить по всей длине стола или в его конце.

Для украшения стола не подходят цветы с сильно выраженным ароматом, искусственные и в цветочных горшках. Чтобы украсить стол, совсем не обязательно использовать дорогие оранжерейные цветы. Отлично смотрятся небольшие веточки или букетики в гладких простых вазах небольших размеров. Помните, что цветы не должны мешать столующимся видеть друг друга, поэтому высокие и пышные букеты неуместны. Кроме того цветы в вазах должны быть свежими, чтобы способствовать аппетиту и хорошему настроению.

Правила и особенности подачи блюд

Если в вашем доме собрались гости, то подносить блюда нужно на подносе. Чтобы гость имел возможность удобно перенести еду на тарелку, блюдо подносят с левой стороны. Если вы ставите блюдо в центр стола или перед хозяйкой, то держите его левой рукой. Гости должны передавать блюда друг другу слева направо таким образом, чтобы сосед мог набрать еду с левой стороны. Если нужно собрать использованные тарелки и столовые приборы, то поднос держат в левой руке. Собирать посуду нужно с правой стороны, причем тарелки складывают стопкой, а столовые приборы – отдельно.

Ни один праздничный стол не обходится без напитков. Если требуется налить гостю компот или вино, то бутылку или кувшин с напитком держат правой рукой. Ни в коем случае не держите стакан гостя на весу – он должен находиться на столе.

Если праздничное меню включает суп, то для его подачи используют суповую миску с разливочной ложкой. Бульон подают в специальных чашках, которые меньше суповых и больше чайных. Причем для каждого гостя должна быть предусмотрена десертная ложка.

Для подачи горячих блюд используют огнеупорные миски, раковины, сочки и прочую посуду. Поскольку такая посуда может скользить по подносу, его застилают салфеткой. Если горячее блюдо предполагает порционную раздачу кусками, используют щипцы.

Чтобы гости могли взять рыбу с общего блюда, подайте специальную вилку, лопатку или ложку. Если на столе есть блюдо с нарезанным сыром, то к нему должны быть лопаточка и нож. Сливочное масло подают на десертной тарелке вместе с ножом небольших размеров. Что касается десерта, то для его перекладывания из общего блюда требуются щипцы, лопатка или нож (в зависимости от вида сладкого). Для подачи нарезанного хлеба используют красивую корзинку, под которую застилают салфетку.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.