Сервировка стола: приборы

В нашей стране не принято уделять большое внимание правилам этикета и сервировки стола в домашних условиях. Тем не менее, каждая уважающая себя леди просто обязана знать, что такое сервировка приборов и как ими пользоваться. Это может пригодиться как в ресторане, так и в повседневной жизни, например, если вы решите устроить ужин и пригласить гостей.

Сервировка столовых приборов

Логично, что наличие столовых приборов зависит от подаваемых блюд. Однако что остается неизменным, так это правильная сервировка приборов и их положение и расстояние друг от друга – примерно пол сантиметра.

Сервировка ножей

Все виды ножей – столовый, рыбный и закусочный – всегда располагаются справа от тарелки. Причем, в таком же порядке как написано – сначала идет столовый, затем рыбный и последний закусочный.

Все ножи кладутся лезвием в сторону тарелки, то есть влево.

  • Столовый нож самый крупный и длинный – он используется для первых и вторых горячих блюд, например, для разрезания мяса и других видов пищи, но только не для рыбы. Его размер практически соответствует диаметру тарелки.

Если еда свободно делится на кусочки вилкой, нож не используется.

  • Рыбный нож говорит сам за себя – он используется для рыбных блюд. Он тупой, по размеру меньше всех, и похож на лопатку.
  • Закусочный нож равен диметру закусочной тарелки, то есть он меньше, чем столовый нож, но больше, чем рыбный. Его используют для употребления всех видов закусок, как холодных мясных, сырных, так и горячих.
  • Десертный нож кладется на десертную тарелку и используется, например, для масла.

Сервировка ложек

Сервировка столовых приборов на этом не заканчивается. Столовые ложки также кладутся справа наряду с ножами. Они занимают место между столовым ножом и рыбным/закусочным и смотрят кончиком вверх.

Как правило, только столовая ложка – это глубокая ложка, которой едят первые блюда, супы, кладется справа. Десертные приборы, то есть десертная ложка и вилка располагаются над тарелкой. Ложка смотрит влево, вилка вправо.

Сервировка вилок

По левой стороне тарелки располагаются вилки – в порядке, соответствующем расположению ножей – столовая вилка, рыбная и закусочная. Зубцы обязательно смотрят вверх.

  • Столовая вилка используется для вторых горячих блюд, она самая большая по размеру.
  • Рыбная вилка имеет короткие зубцы и похожа на трезубец. Закусочная вилка, также как и закусочный нож, меньше, чем столовая, и больше, чем рыбная. Ей едят закуски и салаты.
  • Десертная вилка, как и соответствующая ложка, кладется над тарелкой сверху и смотрит зубцами направо.

Не только сервировка имеет значение – как пользоваться ножом и вилкой обязан знать и уметь каждый.

Даже если вы хорошо освоили сервировку стола столовыми приборами, не стоит раскладывать все из них, если в меню нет тех блюд, которые едят теми или иными приборами.

Сервировка стола приборы

Правила сервировки столовых приборов рассматривают все варианты, но вы можете их интерпретировать в зависимости от предполагаемого меню. Например, десертные приборы можно класть не все. Если вы подаете мягкие десерты, например, пудинг, то нож не понадобится. Если же будут в меню фрукты, которые необходимо разрезать десертным ножом, не забудьте расположить его сверху ближе всего к тарелке кончиком влево, и ознакомиться с правилами фруктового этикета.

В данной статье сайт рецептов delikates.me ознакомил вас с сервировкой приборов, но нужно также знать, как сервировать салфетки, тарелки, бокалы, подавать блюда.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.