Картошка с мясом по-французски рецепт

Есть такие блюда, которые вроде бы очень просты в приготовлении и состоят из простых ингредиентов, но ассоциируются как праздничное блюдо. Одним из таких блюд является привычная русскому человеку и, скорее всего, совсем не знакомая французам, картошка с мясом по-французски. Вариаций на тему этого блюда множество, но суть остается одна – слой мяса, слой картофеля кружочками, слой сыра и запекание в духовке.

Картошка по-французски в духовке рецепт

Как готовить картошку по-французски знают и опытные хозяйки и те, кто только хочет научиться готовить. Рецепт картошки по-французски включает следующие ингредиенты:

МЯСО (куриное филе/говядина/свинина 500 гр.)

КАРТОФЕЛЬ (15-20 шт.)

ЛУК (1 шт.)

СЫР (300 гр.)

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

СОЛЬ, ПЕРЕЦ, СПЕЦИИ (по вкусу)

МАРИНАД (майонез/соевый соус)

Картошка по-французски рецепт

Любое мясо, которое вы выберете для картошки с мясом по-французски, нужно нарезать тонкими пластинками. Размер кусочков мяса может варьироваться, оптимально будет 4-5 см. Нарезаем лук кольцами или полукольцами, добавляем к нарезанному мясу. Смесь из мяса и лука солим, перчим, приправляем специями по вкусу и добавляем маринад.

В качестве маринада многие используют майонез. И это оправданно. Майонез за счет жира и уксуса пропитывает и размягчает мясо, делая его мягким и нежным. Однако, если вы заботитесь о своей фигуре, то используйте соевый соус.

Соевый соус – это прекрасный маринад для любого мяса. Во-первых, соевый соус практически не меняет вкус мяса, при этом, делая его тающим во рту, во-вторых, соевый соус не калорийный!

Если у Вас картошка по-французски с курицей, достаточно мариновать мясо с луком пару часов. Если картошка по-французски со свининой, часа 4. Если же говядина или телятина, то лучше всего оставить мясо с луком мариноваться на ночь в холодильнике. Таким образом, мясо станет нежным и мягким, не резиновым.

Картофель нарезаем тонкими кружочками, солим, перчим, приправляем специями по вкусу. Если для маринада мяса вы использовали майонез, можно и картошку смазать майонезом.

На противень, предварительно смазанный растительным маслом, выкладываем мясо одним слоем, сверху выкладываем лук.

Чтобы картошка по-французски в духовке не пригорела, противень покройте фольгой, либо пергаментной бумагой, и уже ее смажьте растительным маслом.

Поверх мяса и лука выкладываем слоем кружочки картофеля. Если картофеля много, равномерно сделайте второй слой. Дальше картофель посыпьте натертым на крупной терке сыром.

Как приготовить картошку по-французски?

Приготовление картошки по-французски занимает 60-120 минут. Говядина по-французски занимает больше времени, свинина по-французски с картошкой и курица меньше. Сайт рецептов delikates.me рекомендует первые минут 40 запекать при температуре 150 градусов, остальное время при 180. Таким образом сыр не засохнет.

Чтобы мясо не получилось сухим и пригоревшим, добавьте немного кипяченой воды перед тем, как ставить в духовку противень. Прям вылейте немного водички на готовое для запекания блюдо в разные стороны противня.

Что касается вариаций на тему картошки с мясом по-французски, то картошка по-французски с фаршем и картошка по-французски в мультиварке также имеют право на жизнь. Фарш можно предварительно слегка обжарить с луком на растительном масле, затем выкладывать на противень. Что касается мультиварки, то можно сделать картошку по-французски на режиме выпечка, не добавляя сыр сразу, а посыпать им блюдо в конце, чтобы он просто расплавился.

Таким образом, картошка с мясом по-французски, хоть и относится к праздничным блюдам, но готовится гораздо легче, чем, например, холодец.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.