Горбуша в духовке рецепт

Рыба продукт довольно специфичный. Кто-то любит рыбу любую и жить без нее не может, кто-то любит рыбу только некоторых видов, кто-то не любит рыбу вообще и не ест ни при каких обстоятельствах. Горбуша – это как-раз та рыба, которую едят даже те, кто к рыбе относится не очень, потому что горбуша – рыба красная, а следовательно деликатесная. Интереснее всего получается горбуша в духовке, так ее вкус раскрывается лучше всего при запекании.

Запеченная горбуша с овощами

Как разделать горбушу на филе?

Чтобы запеченная горбуша получилась как надо, ее нужно хорошо и правильно разделать. Многие хозяйки не любят возиться с рыбой вообще, так как не знают как чистить рыбу, но на самом деле это не так уж сложно. Если постараться, можно сделать филе горбуши вообще без костей.

Чаще всего горбуша продается в замороженном виде, и чтобы она не потеряла своих вкусовых качеств, ее нужно правильно разморозить – то есть разморозить горбушу в холодильнике.

Размораживайте горбушу не под холодной или горячей водой, не при комнатной температуре, а в холодильнике!

Далее нужно отрезать рыбе голову, плавники, и сделать надрез внутрь до середины рыбы по брюху, вынуть содержимое, хорошенько вычистить. Как таковой чешуи у горбуши нет, поэтому чистить эту рыбу от чешуи довольно легко. Соскребайте ножиком чешуйки со всей поверхности, они отходят довольно легко.

После того, как горбуша очищена, нужно разрезать ее на две части, а именно разрез на брюхе продлить до конца, разделив тем самым рыбу на две половинки. На одной половине будет хребет, его надо аккуратно вынуть, и также вынуть везде все видимые маленькие косточки. После этого филе горбуши разделить на порционные куски размером по своему вкусу. Разделка на этом окончена. Переходим к овощам.

Горбуша рецепты с овощами

Горбуша запеченная в духовке готовится с многими овощами, но сайт рецептов delikates.me предлагает использовать те, что есть на каждой кухне: ЛУК и МОРКОВЬ. На удивление с этими банальными овощами запеченная горбуша получается очень вкусной, с какой-то еле уловимой сладостью от моркови. Лук нарезаем кольцами или полукольцами, морковь трем на крупной терке, и все вместе обжариваем с растительным маслом.

Порционные куски горбуши солим, перчим, приправляем по вкусу. Выкладываем на каждый обжаренные овощи, сверху ТЕРТЫЙ СЫР.

Многие хозяйки, кто уже имеет кулинарный опыт с этой рыбой, часто интересуются как приготовить горбушу сочной, ведь очень часто она получается довольно суховатой, рыба эта не жирная. Можно сказать, что сочной получается горбуша в духовке в фольге, ведь так она готовится в собственном соку. Горбуша в мультиварке тоже имеет место быть, однако по вкусу она будет больше тушеной, нежели запеченной.

Чтобы запеченная горбуша получилась очень сочной смажьте ее небольшим количеством майонеза, но помните, что горбуша калорийность которой маленькая, в этом случае станет более калорийна.

Как приготовить горбушу в духовке?

Горбуша с сыром и овощами готовится на 150-180 градусах около 30-40 минут. Главное в этом рецепте горбуши – это не пересушить ее в духовке, так как рыба суховата сама по себе. Горбуша в фольге готовится столько же времени, однако сыром ее лучше посыпать почти в конце приготовления при открытой фольге, чтобы образовалась золотистая сырная корочка.

Горбуша запеченная с сыром получится сочной и без майонеза, если на противень, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла, добавить немного кипяченой воды. Пар будет испаряться и она не только не пригорит, но и впитает в себя влагу. Горбуша с помидорами и сыром готовится также – вы можете добавить помидор к  луку и моркови, либо использовать только один помидор.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.