Овощное рагу рецепт

Как новый год ассоциируется с салатом оливье, так по-настоящему осенним блюдом можно назвать овощное рагу с мясом. Это блюдо имеет множество вариаций, могут быть использованы разные виды мяса и овощей, однако одно остается неизменным – овощное рагу легкое и вкусное блюдо.

Овощное рагу с мясом рецепт

Рецепт овощное рагу с мясом

По этому рецепту нам понадобится:

ГОВЯДИНА (400 граммов)

РЕПЧАТЫЙ ЛУК (1 большая луковица или 2 средних)

МОРКОВЬ (1 большая или 2 средних)

КАПУСТА (1 маленький вилок или половина большого)

КАРТОФЕЛЬ (3-5 штук в зависимости от размера)

ТОМАТНАЯ ПАСТА (3-4 столовых ложки)

ЗЕЛЕНЬ (по вкусу)

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ПРИПРАВЫ

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Рагу овощное с картошкой можно приготовить с любым мясом – сделать овощное рагу с курицей или овощное рагу со свининой, а овощи оставить те же. Если хотите приготовить блюдо посытнее, то стоит приготовить рагу с картошкой, если менее калорийное – просто рагу с мясом и овощами.

Как приготовить овощное рагу?

Приготовление рагу заключается в тушении всех ингредиентов на небольшом огне.

Сначала нужно обжарить мясо, чтобы слить первый бульон, ведь в первый бульон выходят все ненатуральные добавки, которыми пичкают мясо, антибиотики и т.д. Разогреваем глубокую сковороду или сотейник с растительным маслом, выкладываем мясо. Потушим мясо в своем соку минут 20. Нужно, чтобы из мяса не сочилась кровь. Мясо выкладываем, бульон сливаем, сковороду моем или берем другую.

В снова разогретую с растительным маслом сковороду добавляем репчатый лук, нарезанный кубиками, обжариваем. Потом кладем морковь, потертую на терке. Все это вместе тушим. Время зависит от вида мяса – если у вас овощное рагу с говядиной, то тушим мясо еще минут 30-40. Если рецепт овощного рагу с курицей или свининой, то можно сразу добавлять предварительно нашинкованную капусту и томатную пасту. Если говядина, то добавляем по истечении 30-40 минут.

Чтобы капуста была мягкой и быстрее приготовилась, ее нужно нашинковать и помять руками, либо, например, подавить деревянной толкушкой.

Все перемешиваем, добавляем немного кипяченой воды (лучше если будет бульон), включаем средний огонь. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу (сайт рецептов delikates.me рекомендует использовать приправу хмели-сунели), лавровый лист, и оставляем тушиться 2-3 часа. Периодически помешиваем и подливаем воду. Пока овощное рагу с капустой тушится, чистим картофель и нарезаем на средние кусочки. Картофель добавляем в самом конце, когда и мясо и капуста готовы, и тушим на огне посильнее минут 15. По готовности картошки посыпаем овощное рагу с картофелем зеленью, и подаем на стол.

Рецепт рагу в мультиварке

Рагу из капусты можно приготовить и в мультиварке. Рецепт овощного рагу в мультиварке отличается не многим – лук и морковь обжариваем на режиме жарка или выпечка, тушим рагу с капустой и картошкой на режиме тушение.

Пока рагу с картошкой и мясом будет тушиться в чудо-приборе, можно открывать крышку мультиварки, чтобы проверять продукты на готовность.

Овощное рагу с мясом, калорийность которого не высока, можно спокойно кушать вечером.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.