Тростниковый коричневый сахар — польза и вред

Перед большинством сладкоежек во всем мире ежедневно встает дилемма: кусочек вкусного торта или низкокалорийный овощной салат, наслаждение для желудка или тонкая талия. В последнее время распространено убеждение, что оптимальным решением этой проблемы для любителей сладостей станет коричневый сахар, безусловная польза которого не вызывает ни у кого сомнений. Неужели можно без ограничений лакомиться сладостями, не набирая лишних килограммов и не нарушая обмена веществ? Попробуем разобраться — тростниковый сахар — польза и вред.

Тростниковый сахар производят из сока сахарного тростника – солнцелюбивого растения семейства злаковых, которое внешне очень похоже на бамбук. Родиной сахарного тростника является Индия и индийская кухня, откуда постепенно это растение распространилось по странам Среднего Востока и Америки. В нашей стране коричневый или тростниковый сахар — польза и вред которого были ранее не изучены, стали употреблять в пищу еще в эпоху царствования Петра I, в те времена он являлся деликатесом, который был доступен лишь приближенным к царю особам.

Чем полезен коричневый тростниковый сахар?

В коричневом сахаре, если сравнивать его с привычным для нас свекольным собратом, содержится гораздо большее количество полезных веществ и минералов. Содержание калия в нем в 20 раз выше чем в свекольном сахаре, железа – в 10 раз, а магния, который также содержится в коричневом сахаре, в обычном сахаре вообще нет. Кальция, который необходим организму, содержится в этом сахаре в 85 раз больше, чем в белом сахаре! Также он богат содержанием витаминов группы В. При использовании тростникового сахара в приготовлении блюд, вкус пищи приобретает нежный изысканный привкус карамели, что очень ценят истинные гурманы. Из-за такого своеобразного привкуса коричневый сахар используют в качестве подсластителя для различных напитков и соусов. Блюда из теста, приготовленные с добавлением этого сахара получаются необычайно ароматные и вкусные.

Нерафинированный тростниковый сахар

Проведенные исследования показали, что нерафинированный тростниковый сахар, также как и морская пищевая соль, повышает работоспособность, улучшает самочувствие, и очень слабо влияет на метаболические процессы в организме. Употребление в пищу коричневого сахара гораздо реже вызывает возникновение кариеса.

Такие различия в свойствах объясняются тем, что при отбеливании обычного сахара используют муравьиную и фосфорную кислоты, а так же сернистый газ, которые в минимальных количествах остаются в сахаре, а затем, с пищей, попадают в организм человека.

Тростниковый сахар — польза и вред коричневого сахара

Бытует мнение, что благодаря низкой калорийности коричневый сахар можно употреблять без ограничения. Это мнение в корне неверно, поскольку необходимо учитывать, что несмотря на низкую калорийность, энергетическая ценность тростникового сахара даже немного выше, чем у привычного свекольного сахара, и, в связи с этим, употреблять его без меры не стоит, если вы стремитесь к стройности фигуры. Врачи-диетологи рекомендуют употреблять не более 60 гр. или 10 кусочков сахара в сутки без риска набрать ненужные лишние килограммы.

Однако, как бы ни был полезен тростниковый сахар, при чрезмерном его употреблении он может нанести вред организму, в особенности тем людям, у которых сахарный диабет, ожирение или гипертония. Причиной этого является высокое содержание углеводов, такое же, как и в обычном свекольном сахаре. Конечно, замена белого обычного сахара на коричневый пойдет вам только на пользу, но рассчитывать, что этим вы решите ваши проблемы, не стоит. Ведь главное – это умеренность во всем. Это правило относится и к такому уникальному подсластителю, как тростниковый сахар польза и вред которого очевидны.

Всего комментариев: 11
  • Валентина Вихарева
    Валентина Вихарева 15.04.2017 в 14:31

    Спасибо за статью.

    Ответить
  • Зоряна Долинская
    Зоряна Долинская 15.04.2017 в 14:31

    Не знаю как на лишний вес, а на желудок тростниковый сахар влияет положительно…..И еще заметила такую вещь, при употреблении тростникового сахара в пищу меньше испытываешь чувство жажды, нежели чем при употреблении обычного белого свекольного сахара…..

    Ответить
  • Марина Завьялова
    Марина Завьялова 15.04.2017 в 14:32

    Большинство людей полагает, что сахар или любые сладости вредны для здоровья, в частности, для зубов, вызывая их разрушение и приводя в результате к зубной боли. Это верно лишь при определенных обстоятельствах. Употребление сладкого пагубно при определенных болезнях, таких, как желчная болезнь или диспепсия, или если долго держать во рту сладкое в виде конфет. Однако если употреблять его умеренно и при нормальном здоровье постепенно увеличивать его количество, чтобы желудок постепенно привыкал к сладкому, оно будет очень питательно.
    Здоровье негров, работающих на плантациях сахарного тростника, становится значительно лучше в период сбора урожая, несмотря на чрезмерную физическую работу. Это объясняется исключительно их пристрастием к сладкому сахарному тростнику. То же самое относится к лошадям, коровам и другим животным, любящим выжимки, остающиеся от сахарного сиропа, которыми в тех же краях кормят этих животных. В период сбора урожая они жиреют, их кожа становится гладкой и блестящей. Шкура лошадей, которых кормят вареной морковью в течение нескольких недель, становится шелковистой благодаря сахарному соку этого растения. Сахар является питательным и благотворным диетическим продуктом питания и не содержит никакой золы.

    Ответить
  • Екатерина Шипулина
    Екатерина Шипулина 15.04.2017 в 14:32

    только его и использую в выпечке если хочется сладкого

    Ответить
  • Расул Аварский
    Расул Аварский 15.04.2017 в 14:33

    Надо будет купить, попробовать)

    Ответить
  • Любанька Любанька
    Любанька Любанька 15.04.2017 в 14:33

    Люблю сахар!

    Ответить
  • Лиана Топадзе
    Лиана Топадзе 15.04.2017 в 14:34

    Мне очень понравился тростниковый сахар. Он мягче свекольного и ароматный. Гармонично сочетается с кофе. А ещё он мне напоминает об Индии, где мне довелось быть в 2011 году. Я снимала плантации сахарного тростника, пока мы ехали в Ришикеш. В городской сутолоке часто можно было увидеть грузовики с сахарным тростником. Наш гид Аджи, пока стояли в «пробке», вытянул из такой машины несколько тростниковых палочек. Ободрал сверху. И мы их смаковали, они были сладкие.
    И ещё на улицах Гоа столи специальные станки для выжимания сока из сахарного тростника. Конечно же, я попробовала. Сок был вкусен.

    Ответить
  • Олег Курситов
    Олег Курситов 15.04.2017 в 14:34

    Очень красивый мужчина!

    Ответить
  • Галина Неженцева
    Галина Неженцева 15.04.2017 в 14:34

    спасибо, очень полезная информация

    Ответить
  • Алла Артамонова
    Алла Артамонова 15.04.2017 в 14:35

    Отлично. Возьму на заметку.

    Ответить
  • Сергей Ольшин
    Сергей Ольшин 15.04.2017 в 14:35

    Очень интересная статья. Спасибо!

    Ответить
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.