Приправа тимьян в кулинарии

Тимьян или по-другому чабрец – это пряноароматическое растение, широко используемое в кулинарии. Эта пряность с приятным ароматом и пряным, острым вкусом.

Тимьян приправа

Как использовать тимьян?

Тимьян приправа кладется в самом начале приготовления, потому что его вкус лучше всего раскрывается при длительной тепловой обработке. Использовать тимьян можно как для пищи, так и для напитков и консервирования. Веточки тимьяна обыкновенного собирают еще до начала цветения, затем высушивают и удаляют задеревеневшие части стебельков.

Чтобы вкус и аромат тимьяна был насыщенный, храните его в герметичном и сухом месте, и измельчайте веточки тимьяна непосредственно перед приготовлением.

Применение тимьяна в кулинарии очень распространено. Его добавляют в различного рода мясные блюда, в жаркое, к блюдам из птицы и дичи, к овощам, в особенности к картофелю и капусте, к рыбным блюдам. Прекрасно подходит тимьян и к маринадам и консервации, придает им особенный нетривиальный оттенок вкуса.

Тимьян входит в состав известной смеси «Прованские травы». Кроме тимьяна в этой приправе содержатся майоран, кервель, эстрагон, розмарин, чабер.  Одним из самых известных блюд,  в котором используется смесь прованских трав, соответственно и тимьян, является рататуй.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.