Как правильно выбрать сковороду?

Удобство, надежность, качественность и красота – пожалуй, самые актуальнее требования к современной посуде. Каждая хозяйка перед походом в магазин посуды задумывается, как выбрать сковороду? Ведь от этого выбора зависит не только качество приготовляемой пищи, но и безопасность. Наш разговор пойдет о сковородах, представленных на рынке нашей страны в количестве нескольких десятков видов.

Какую сковороду лучше выбрать?

  • При выборе сковороды учитывайте вид варочной поверхности плиты. На своем товаре современные производители указывают, к каким типам плит она подходит. Существуют сковороды, предназначенные сугубо для электрических или газовых плит. Если в вашей кухне установлена стеклокерамическая плита, то обычная сковорода может деформироваться. Поэтому выбирайте сковороду, толщина дна которой составляет не менее 3 мм. При наличии индукционной плиты ищите сковороду специального предназначения.

Из какого материала выбрать сковороду?

  • Самыми низкопробными считаются сковороды из алюминиевых сплавов. Именно такую посуду можно чаще всего увидеть на прилавках многих торговых точек. Кроме легкости и удобства в эксплуатации такая сковорода не имеет других плюсов. Во-первых, она быстро теряет форму и целостность внутреннего покрытия от малейшего перегрева. Во-вторых, изделия с антипригарным покрытием должны иметь толстое дно (для блинов – 2 мм, для мяса – 5 мм). В противном случае тефлон испаряется и пища в процессе приготовления начинает пригорать ко дну. Возможно, вам и удастся отодрать пригоревшую пищу, но покрытие дна будет повреждено и начнет покрываться ржавчиной. А значит, в ваш организм будут проникать вредные вещества, образующиеся от контакта с пищевыми кислотами и щелочами. Если вы все-таки приобрели такую сковороду, то мойте ее при помощи специальных мягких тряпочек и соответствующими моющими средствами.
  • Самими долговечными у нас считаются сковороды из чугуна. Именно они как нельзя лучше подходят для выпекания блинов и тушения мяса. Но если вы хотите иметь более качественную сковороду, обратите внимание на изделие из титана. Такая сковорода не только прослужит вам долгие годы, но и не будет деформироваться под воздействием высоких температур.
  • Отдельного внимания заслуживают сковороды с антипригарным покрытием и керамические сковороды. На качественном изделии всегда присутствует наклейка с названием производителя. Такая сковорода позволяет готовить пищу без жидкости и жира, но не выносит перегрева. Поскольку покрытие сковороды изготовлено из органических материалов, то в процессе перегрева начинают выделяться вредные вещества. Поэтому лучше всего выбирать сковороду с индикатором на дне, позволяющим определить степень ее нагревания. Обращайте внимание на вид внешнего покрытия сковороды. Самым недолговечным считается лаковое, а самым практичным – покрытие из эмали. К вопросу как выбрать сковороду необходимо подходить ответственно, ведь ваш выбор будет влиять на здоровье ваших близких и вас самих.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.