Как правильно заваривать зеленый чай?

О полезных свойствах зеленого чая на территории России стало известно сравнительно недавно. Но за промежуток времени в, максимум, два десятилетия, этот продукт приобрел большую популярность благодаря своим многочисленным целебным качествам. Он омолаживает, благодаря большому содержанию антиоксидантов и ценных эфирных масел, способствует снижению веса, бодрит, нормализует давление, и наконец, обладает богатым, нежным, изысканным вкусом. Но волшебный напиток легко испортить. При неправильной заварке зеленый чай теряет все свои ценные свойства и приобретает неприятную горечь. Как правильно заваривать зеленый чай, оставив при этом все полезные свойства, и не испортив его вкус, который продолжал бы доставлять нам наслаждение?

Как правильно заваривать зеленый чай

Сортов чая, в том числе и зеленого известно великое множетво и тонкости заваривания каждого сорта конечно лучше всего выяснить у продавца-консультанта, если вы покупаете напиток в специализированном магазине. Но существуют общие правила заваривания для всех сортов, четко придерживаясь которых можно получить полезный и вкусный напиток.

Итак, для того, чтобы получить идеально заваренный зеленый чай нам необходимы всего три составляющие: правильная вода, правильный заварочный чайник, ну и собственно, качественный зеленый чай. Вода для заваривания должна быть чистой, свежей, отфильтрованной. Конечно, в идеале хорошо бы использовать родниковую воду, но в современных условиях очень редкие имеют к ней доступ, поэтому вода, пропущенная через фильтр может служить хорошей основой.

Никогда не используйте повторно прокипяченную воду, она приобретает неприятный вкус и в ней уничтожаются все полезные вещества. Нельзя допускать длительное кипячение: как только поверхность воды начинает слегка пузыриться чайник следует выключить.

Какой чайник использовать?

Заварочный чайник может быть стеклянным, фаянсовым, фарфоровым, но он не должен быть больших размеров, чтобы чай в нем не залежался. Причем, во всех странах с развитой чайной культурой на заварочном чайнике отсутствует металлическое ситечко – вода, соприкасаясь с металлом, портит вкус чая.

Чай должен быть качественным, свежим, если вы берете на развес, можете посмотреть чаинки, они должны быть плотно скручены, не ломаться и не рассыпаться.

Процесс заваривания зеленого чая

Теперь приступим к самому процессу заваривания. В предварительно подогретый чайник добавляем чай из расчета по одной чайной ложке на стакан, наполняем его горячей (!!! Не кипяченной) водой примерно на половину и быстро сливаем. Хорошо, если вы успеете сделать это за 20 секунд. Слив первую воду, вы во-первых, промываете чайные листочки, во-вторых позволяете им распариться и лучше открыть все грани вкуса. Вторично чайник уже можно полностью заполнить водой температурой примерно 80 градусов, такой температуры достигнет вода через четыре минуты после закипания. Накрыть чайник хлопчатобумажным или льняным полотенцем, чтобы чай потомился около трех минут. Нельзя оставлять чай долго завариваться – это испортит его вкус, 5-6 минут вполне достаточно.

Сколько раз заваривать зеленый чай?

Многих интересует можно ли повторно заваривать зеленый чай? Качественный зеленый чай можно заваривать до семи-восьми раз, однако надолго оставлять заварку в чайнике и затем заливать ее водой не стоит – чай начнет выделять токсичные вещества. И наконец, вы легко сможете определить правильно ли шел процесс по выделившейся на поверхности чая пене, которая свидетельствует о том, что вся технология была соблюдена правильно. Если пена отсутствует, значит вы где-то допустили промах, но ведь не трудно попробовать еще раз, тем более что полученный в результате ароматный чай с целым букетом полезных свойств оправдает все ваши ожидания.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.