Национальная кухня Португалии

Кухня Португалии являет собой многообразие блюд из овощей, мяса и рыбы, приготовленных особыми способами. Традиционная национальная еда в Португалии, это наваристый суп из капусты и картофеля, а также треска, зажаренная на углях.

Блюда португальской кухни

Треска доставляется из Норвегии. Волчий окунь – robolo является наиболее вкусной рыбой из тех, что подают в ресторанах на побережье Португалии. Bife и fevras — одни из самых известных мясных блюд. Их готовят из говядины или свинины. Так же есть и другие блюда для ценителей хорошей кухни. Это может быть молочный поросенок, жаркое из козлятины или маринованной баранины, запеченный цыпленок. В качестве гарнира на стол, как правило, подаются вареные овощи — цветную капусту и морковь.

Жители Португалии весьма неравнодушны к сладкому. В пекарнях монастырей изготавливается бессчетное количество сладостей с интригующими названиями, например: «печенье монашенки», «небесное пирожное» и тому подобное. Каждое кондитерское изделие изготавливается из невероятного количества яичных желтков и сахара, а в качестве приправ используются корица, марципан, миндаль и кокос. Миндальное печенье в сочетании со вкусной сметаной просто незабываемо!

Особенности португальской кухни

Среди фруктов наиболее популярными являются бананы и ананасы, которые привозят с острова Мадейра и с Азорских островов. Огромное количество разнообразных десертов подают к португальскому столу. Самый вкусный — пирог с миндалем (bolo de amendoa).

Немало известна кухня Португалии благодаря своему портвейн — виньо ду Порту (красное или белое десертное вино с двадцатипроцентным содержанием алкоголя). Забродивший виноград обрабатывают при помощи добавления спирта. Именно поэтому вино имеет высокий процент алкоголя. Это вино хранится длительное время. Наибольшая часть португальского портвейна производится из выдержанных смесей винных продуктов. Составление же этих смесей из молодого вина, различающегося годом урожая и сортом – это истинная винная алхимия, уходящая своими традициями в древность. Портвейн, имеющий красную окраску, является молодым и недорогим и называется Ruby. Tawny – это портвейн желто-коричневого цвета и выдержанный около двадцати лет. Выдерживают портвейн в специальных подвальных хранилищах в городе Порту.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.