Национальные особенности итальянской кухни

Италия издавна считается туристической меккой для почитателей старины, истории и вкуснейшей кухни. Благодаря исключительному климату здесь можно насладиться разнообразием пейзажей. Многих туристов привлекает не только богатство культурного наследия, но и местные традиции в сочетании со знаменитой итальянской кухней.

Национальная кухня Италии

Только в этой стране можно увидеть своеобразное поклонение итальянцев перед кулинарным искусством и трапезой как таковой. В отличие от других благополучных государств в Италии сохранились простота и реальность жизни на земле, и контакт между людьми. Здесь принято покупать, например, рыбу прямо у рыбаков, возвращающихся с утренней «тихой охоты». Фрукты в Италии продаются на рынках, мясо – у мясника, а хлеб – в булочной. Не правда ли, попахивает дореволюционными временами в нашей стране? В тоже время именно такая дань традициям позволяет жителю большого современного мегаполиса отдохнуть от напряженной повседневности и получить массу приятных впечатлений от общения со страстными итальянцами.

Давно известно, что для истинного познания неведомой страны мало ознакомления с ее историческими достопримечательностями. Именно особенности итальянской кухни и кулинарные традиции помогают познать страну как бы извне. Ведь каждая область или населенный пункт государства имеют свои привлекательные тайны, о которых невозможно узнать из книг, картин или путеводителей. Например, только побывав в Лациуме или Тоскане можно понять их образ, испробовав знаменитые виноградные вина.

В понятии итальянца кухня должна способствовать ощущению смены поры года. Например, весна у итальянцев ассоциируется с нежной спаржей, свежими артишоками, клубникой и прочими весенними изысками. С наступлением лета в Италии начинает фруктовый и овощной сезон. На столах появляются томаты, арбузы, дыни и фрукты в порядке их созревания. А осенью начинается сбор винограда, напоминающий священное действие, грибов и открытие охотничьего сезона. Под конец осени итальянцы угощаются молодым вином и готовят на свежем оливковом масле, а с наступлением зимы здесь поспевают цитрусовые и на столе появляются горячие первые блюда и жирная свинина.

В каждой области Италии имеются свои кулинарные «достопримечательности». Например, кроме ознакомления с Палатинской капеллой в Палермо туристам обязательно рекомендуют попробовать рисовые пирожки – аранчини. В Сардинии вы сможете попробовать миртовый ликер, а в Каррару – сало. Вообще в Италии расположено множество виноделен, рыбачьих рынков, небольших остерий и т.д., благодаря которым можно по-настоящему вкусить особенности итальянской кухни.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.