Пищевые добавки — вредности в еде

Вне всяких сомнений экологически чистые продукты питания являются самыми лучшими в рационе любого человека. К сожалению, такие продукты может позволить себе далеко не каждый житель нашей страны, потому приходится закупать провизию в супермаркетах или традиционных продовольственных магазинах. Но редко кто обращает внимание на этикетку отечественных и зарубежных продуктов питания, тогда как информация о количестве стабилизаторов и консервантов должна стоять на первом месте при выборе провизии.

Несомненно, различные консервы, супы и кашки быстрого приготовления, соусы и прочие вкусности из супермаркета существенно облегчают жизнь и позволяют сэкономить драгоценное время. Но в тоже время именно в таких продуктах чаще всего содержатся красители и усилители вкуса, далеко не безвредные для организма даже взрослого человека. А значит, прежде чем порадовать своего ребенка каким-либо лакомством, к примеру, плавленым сырком или шоколадным батончиком, внимательно изучите его состав, указанный на этикетке.

Пищевые добавки — красители

Так какие добавки используют производители, чтобы улучшить вкус и сохранность своей продукции?

В пищевой промышленности широко используются как натуральные, так и искусственные красители. Натуральные красители получают путем переработки фруктов, корней растений, корнеплодов и семян. Именно такие красители безвредны для организма человека. А вот искусственные красители чаще всего становятся причиной аллергии и могут вызывать заболевания с тяжелыми осложнениями. Наибольшее количество искусственных красителей содержат леденцы, мороженое ярких цветов, разноцветные газированные воды и жевательная резинка.

Пищевые добавки — консерванты

Чтобы увеличить срок годности продуктов, производители используют консерванты. Они также как и красители, бывают натуральными и искусственными. К натуральным консервантам относятся, например, уксусная и молочная кислоты. Наличие в продукте консервантов искусственного происхождения может стать причиной не только аллергических реакций, но тошноты и головных болей.

К безвредным пищевым добавкам относятся антиоксиданты (витамин Е, аскорбиновая кислота), регуляторы кислотности и эмульгаторы. Последние необходимы для полноценного смешивания воздуха, жира, воды и др. компонентов. Например, без эмульгаторов невозможно изготовить хорошее мороженое, сливочное масло или майонез.

Пищевые добавки — стабилизаторы

Опасными для здоровья считаются модифицированные крахмалы (используются в желе, глазури и т.д.), стабилизаторы (в мясных изделиях) и усилители вкуса. К самым опасным усилителям вкуса относится глутамат натрия, который может вызывать повреждения на клеточном уровне, головные боли и др. нарушения в организме.

Полностью исключить из питания красители, консерванты и другие пищевые добавки не получится, но осознанное старание уменьшить их употребление несомненно будет полезно любому организму!

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.