Моем овощи

В современных супермаркетах даже в разгар зимы покупателям предлагают широкий ассортимент всевозможных фруктов и овощей. Каждый из нас знает, что подобные продукты требуют правильного выращивания и хранения; но не каждый знает, что они требуют и соответствующего мытья, поэтому необходимо разобраться как мыть овощи.

Не секрет, что при выращивании овощей и фруктов используются ядохимикаты, способные причинить вред организму человека. Кроме того плоды могут быть покрыты парафином или воском, особенно привозимые из-за рубежа. Поэтому такие овощи-фрукты нужно мыть при помощи специальной щеточки под проточной водой. Диетологи рекомендуют мыть зарубежные плоды в мыльной воде, чтобы уберечь организм от попадания вредных веществ.

Моем овощи и сохраняем витамины

Как правильно мыть овощи, чтобы сохранить полезные свойства и витамины? Если человек подвержен аллергии, то овощи или фрукты перед приготовлением замачивают в холодной воде на 60 минут. Но даже такое замачивание не избавит заморские плоды от вредных веществ, поэтому кожуру с них обязательно снимают.

Чистка и мойка плодов должна производиться быстро, чтобы не терялись витамины. Кроме того мыть овощи и фрукты рекомендуется только перед приготовлением или употреблением. Дело в том, что во время тщательного мытья кожица на плодах повреждается, а значит, они не пригодны к длительному хранению.

Очистка овощей и фруктов от кожуры должна производиться при помощи ножа из нержавеющей стали. При наличии под кожурой желтых пятен картофель, кабачки и огурцы лучше положить в подсоленную воду на 24 часа, чтобы в них уменьшилось количество нитратов. Следует знать, что вместе с нитратами при подобном вымачивании плод утрачивает некоторую часть витаминов. Но лучше употребить продукт с меньшим количеством витаминов, чем отравиться нитратами.

Что нужно знать о мытье тех или иных плодов?

Как известно, источником нитратов в белокочанной капусте является кочерыжка. Поэтому ее удаляют вместе с верхними листьями, а саму капусту не моют.

В предварительной обработке нуждается зелень (укроп, перья лука и чеснока, петрушка, шпинат, салат, щавель). Для мытья листовых овощей лучше всего подходит вместительная посуда, которую наполняют холодной водой и опускают в нее зелень. Причем воду нужно менять несколько раз, после чего пазухи листьев внимательно осматривают и промывают под проточной водой.

Перед тем, как промыть в проточной воде соцветия цветной капусты, затемнения на них удаляют при помощи терки или ножа. Перед варкой цветную капусту на 5-10 минут опускают в сильно подсоленную воду, чтобы избавить овощ от насекомых. Артишоки требуют удаления грубых и поврежденных листьев и отрезания стебля и лишь затем мойки в проточной воде. Перед тем, как приступить к очистке спаржи, ее помещают в емкость с холодной водой и моют руками. Таким образом, из обрезков спаржи можно будет приготовить суп.

Теперь Вы знаете, как мыть овощи и фрукты и как это делать правильно.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.