Мясо — советы по приготовлению

Большинство из нас не представляют своего рациона без мяса. Но этот продукт требует определенной технологии приготовления, чтобы блюдо получилось сочным, вкусным и ароматным. На сегодняшний день известно немало способов приготовления мясных блюд – тушение, запекание, жарка и прочие. И каждый из них имеет как плюсы, так и минусы.

Мясо — советы любителям

Любой мясоед испытывает удовольствие даже при виде жареной и сочной отбивной с золотистой корочкой. Приготовление такого блюда занимает совсем немного времени – 15 минут, и мясо готово. Но полезна ли такая пища? Во-первых, жареное мясо, как любой продукт приготовленный данным способом, является пищей тяжелой. Во-вторых, употребление жареного приводит к повышению уровня холестерина в крови. Хотите оставаться активными и бодрыми? Тогда ограничьте употребление жареной пищи и отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару, в тушеном или отварном виде. Запеченное мясо ничуть не уступает по вкусу жаренному, тогда как пользы от него гораздо больше.

Вообще опытные кулинары считают, что тушеное мясо обладает более выраженным вкусом и ароматом. Кроме того мясо, приготовленное в собственном соку, сохраняет все свои полезные качества, причем больше, чем отварное.

Современные хозяйки имеют возможность приготовить мясо в специальных кулинарных рукавах или в фольге. Данный способ приготовления исключает использование жира, а значит, конечный продукт получается нежирным и не слишком калорийным. Мясо, запеченное в фольге или в «рукаве» идеально подходит людям, ведущим здоровый образ жизни. Кроме того его полезно употреблять кормящим матерям и мужчинам, следящим за своим здоровьем и фигурой. Запеченное мясо рекомендуется даже детям, поскольку в нем максимально сохранены все полезные составляющие. В запеченном мясе нет опасных канцерогенов, что особо важно для детского питания.

Чтобы запеченное мясо получилось ароматным и вкусным, его готовят с различными приправами и душистыми травами. Если надрезать «рукав» или фольгу за 15 минут до окончания приготовления мяса, то продукт покроется румяной корочкой.

Некоторые хозяйки испытывают трудности с определением готовности запекаемого мяса. Если вы готовите мясо по рецепту, то в нем должно быть указано время приготовления продукта. По истечении означенного времени проколите мясо вилкой – выделение прозрачного сока свидетельствует о его готовности. Если сок мутный или красноватый, то мясо следует оставить в духовке до полной готовности.

Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.