Из чего делается нутовая мука?

Многие хозяйки всю жизнь пекут выпечку из пшеничной муки, и не знают о существовании других видов. А их очень много. Например, широко известная в странах северной Америки и Африки, средней и западной Азии нутовая мука. Что же такое этот нут и как из него делают муку?

нутовая мука рецепты

Нутовая мука калорийность и полезные свойства

Нут, или как его еще называют, турецкий горох, относится к бобовым. Плоды нута – это самые натуральные бобы, измельчив которые получается мука. Выпечка из нутовой муки гораздо полезнее выпечки из муки пшеничной, так как нутовая мука содержит огромное количество полезных витаминов и минералов, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку, аминокислоты. Калорийность нутовой муки 337 калорий, из которых целых 10 граммов – это белок, около 3 граммов жиров, и 66 углеводов, причем углеводов сложных, то есть медленных углеводов, полезных при похудении.

Существуют и известные блюда из нутовой муки, о которых вы скорее всего слышали. Например, хумус из нутовой муки, т.е. закуска из нутового пюре, популярная в арабских странах. Или итальянская лепешка фарината – также готовится из нутовой муки.

Горох нут является неотъемлемой частью ведической кухни, вегетарианской и индийской. Бобы нута практически основа этих кухонь мира. Лепешки и оладьи из нутовой муки, тесто для хлеба, соусы, супы, каши, десерты, панировка – нутовая мука используется везде.

Кстати, о нутовой панировке. Нутовая мука как панировка имеет удивительное свойство не впитывать в себя масло, поэтому получается вкуснейшая хрустящая и нежирная корочка. Обычную панировку можно сделать и в домашних условиях, но и нутовую тоже.

Как сделать нутовую муку?

Дело в том, что нутовая мука – это ничто иное, как перемолотые плоды нута, поэтому имея бобы, можно сделать самостоятельно и муку. Если у вас нет желания и времени делать муку самой, купить нутовую муку не составит труда. Она продается в обычных магазинах, и обычно стоит на полке с кукурузной, льняной мукой и т.д.

Если вы ведете здоровый образ жизни, сидите на диете, или желаете похудеть, кулинарный портал delikates.me настоятельно рекомендует вам иметь на кухне не только традиционную пшеничную муку. Ведь нутовая мука полезные свойства которой трудно переоценить, может помочь вам достичь красивой фигуры, при этом вкусно кушая.

Всего комментариев: 1
  • Лили Касаткина
    Лили Касаткина 15.04.2017 в 16:52

    Сегодня пожарила блины с нутовой мукой, понравились всем.

    Ответить
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.